英国本場のクラフトの伝統を体現した「100％ローカルバーレイ・ウイスキー」。古き良きイギリスの面影残るコッツウォルズで、ジムスワン博士の指導の下、スコットランドを凌ぐウイスキー造りを目指し、2014年に製造を開始。地元のローカルバレイを100%使用し、世界でも一部の蒸留所でしか行われない「フロアモルティング」でウイスキーのテロワールとも言うべき哲学でウイスキー造りを行っている。