みなとみらいの横浜ハンマーヘッド一階 QUAYS pacific grill内に併設されたNUMBER EIGHT DISTILLERYで造られるオリジナルのジン！蒸留所名にちなんで8種類のボタニカルと吟醸の酒粕焼酎を使用。コンセプトはレストラン屋が手掛けるクラフトジン。ブリュワリーとロースタリーを併設していることからホップとコーヒー豆、人気カクテル”モヒート”で使用している契約農家のイエルバブエナ、メキシカンで使うアボカドの種など8種類を使用しています。