ダークマター蒸留所は、2014年にスコットランドのアバディーン近郊のバンコリーに設立された、スコットランドにて初めて誕生した唯一のラム蒸溜所です。

創業者のジム・ユーウィンの情熱と探究心、そして知識と経験による実験室のような蒸溜所であり、ウイスキー創出の地であるスコットランドならではの科学的な見地から研究されたスパイスド・ラムとなっています。

糖蜜を蒸溜し、ジンジャー、ロングペッパー、グリーンペッパー、それに オールスパイス・ベリーなど副原料に使用し、化学反応による融合と分裂 を繰り返し、まったく新しい概念で造られたラムが誕生しました。