ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノの熟成で用いた栗の樽由来の香りが特徴的。熟成によるまろやかな口当たりに、山椒やナツメグの様なスパイス感と深みのあるジュニパーのフレーバーがあり、樽由来の温かみとハーブの苦味のある余韻が長く続く。製品名は、ジンの生産に使うボタニカルの収穫時に見かける、野生のイノシシに由来。