1749年創業のジャマイカ最古で最大といわれる、サトウキビ栽培から瓶詰めまでを自社で行う数少ないラムメーカー。エステート内から湧き出る天然の超軟水と、代々受け継がれている自然培養酵母を使用している。 他にはないオリジナル銅製ポットスチルとコラムスチルでじっくりと蒸溜することで、アプルトンの特徴的なオレンジピールのトップノートが生まれる。