香川県で伝統的に製造されている和三盆糖の製糖過程で発生した糖蜜を発酵・蒸留してできたラム酒。
日本酒造りに使用されていた木桶を修理再生し、和三盆の糖蜜を発酵させ、2回蒸溜をした後に加水し仕上げました。