1974年に、初めてグレーンウイスキーをブレンドした、ニューアイリッシュ・ウイスキーとして登場したジェムソン。このユニークなウイスキーは、「ジェムソン」ウイスキーの熟成に使用した樽で、IPAを熟成させてバレルエイジドビールを造り、その樽を再び蒸留所に戻して「ジェムソン」ウイスキーのフィニッシュに使用している。IPA由来のホップのトロピカルでフルーティな風味と、ジェムソンのスムースな酒質がマッチしており、爽快な味わいが楽しめる。