晩秋の収穫を連想させるナッツやレーズンの香り。口当たりはリッチで、レーズン、クルミ、ブドウのフレーバーが強く感じられます。貴腐ぶとうは、白ワイン品種のぶどうに貴腐菌が付着したもので、この菌の影響で皮の表面に穴があいて果実の水分が蒸発し、干しブドウのような状態になります。果汁が凝縮されることで糖度が高くなり、芳醇な味わいに仕上がります。