能登産ボタニカル＆英国蒸留の「のとジン」。珠洲市産の柚子の香りをメインボタニカルに、能登産のクロモジ、月桂樹（ローリエ）を加え、能登に自生している榧（かや）の実と高知県からお分けいただいた実をあわせ、能登島の藻塩を使用して香りをゆっくり蒸留し、爽やかな清涼感と能登の里山里海を感じさせるアロマに仕上げている。世界農業遺産にも登録されている能登の里山里海の恵みを過去数々の表彰を受賞した本場の英国ウェールズの蒸留所で丁寧に表現している。